Las altas temperaturas de verano hacen que no nos apetezca meternos entre fogones y nuestros cuerpos nos piden recetas ligeras y frescas, para sobrellevar mejor el calor. Las ensaladas de verano son uno de los platos estrella y si no sabes cuáles preparar, a continuación te ofrecemos algunas de las mejores opciones que podemos tener en cuenta.

Ensalada de Cobb, una de las ensaladas de verano más populares

Para prepararla necesitarás estos ingredientes:

• 200g de pechuga de pollo cortada en dados.
• 8 lonchas de beicon.
• 1 aguacate.
• 1/2 lectura romana.
• 12 huevos de codorniz o 3 de gallina cocidos y pelados.
• 75g de queso azul.
• 30ml de aceite de oliva.
• 150g de tomate cherry.
• 10ml de vinagre de Jerez.
• 5g de mostaza de Dijon.
• 4 ramitas de cebollino.
• Pimienta negra y sal.

Ensalada cantonal o de ahumados

Esta ensalada es otra de las más fresquitas que puedes probar en verano. Los ingredientes para prepararla son:

• 120g de salmón o atún ahumado.
• 50g de alcaparras.
• 120g de palometa ahumado o bacalao.
• 50g de cebollitas encurtidas.
• 80g de aceitunas negras de cuquillo.
• 1 cebolleta pequeña.
• 30g de alcaparrones.
• 20ml de aceite de oliva virgen extra.
• 3 anchoas en salmuera o salazón.

Poke bowl de aguacate, arroz y salmón

El poke bol es una ensalada haiwana que está muy de moda últimamente. Si quieres preparar una en casa, los ingredientes que tienes que utilizar son los siguientes:

• 300g de arroz para sushi.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharada de vinagre de arroz.
• Sal.
• 150g de lomo fresco de salmón.
• 2 cucharadas de aceite de sésamo.
• 1/2 aguacate.
• 4 tomates cherry.
• 1/2 pepino.
• 1/2 cebolla morada.
• Zumo de 1/2 lima.
• Un puñado de anacardos.
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.

Ensalada de patata a la francesa, otra de las ensaladas de verano a tener en cuenta

Si eres un amante de las patatas, no solo tienes que comerlas fritas, sino que también puedes hacer una ensalada de patata a la francesa, una receta para la que necesitarás estos ingredientes:

• 1kg de patata pequeña nueva.
• 40ml de aceite de oliva.
• 10ml de mostaza de Dijon.
• 3ml de vinagre de Jerez.
• 10ml de mostaza a la antigua.
• 1 cebola morada.
• 1 buen manojo de hierbas frescas al gusto.
• Pimienta negra molida.
• Sal y ralladura de limón (opcional).

Ensalada asiática de arroz, tofu y brócoli

Si eres vegano y un amante del arroz, esta es una de las ensaladas de verano que podemos recomendarte. Para elaborarla, necesitarás estos ingredientes:

• 300g de arroz basmati.
• 40ml de salsa de soja.
• 20g de jengibre fresco.
• 60ml de zumo de lima.
• 15ml de salsa sriracha.
• 30ml de aceite de sésamo, maíz o girasol.
• 450g de tofu firme.
• 700g de brócoli.
• 20g de cilantro fresco.
• 20g de albahaca.
• 30g de pistacho.

Y para ti, ¿cuáles son las ensaladas de verano que no pueden faltar en tu mesa en los meses de más calor?